今天是我在向日葵早餐店工作的最後一天(如果沒有意外~)....日子過得很快, 我居然也在這做了半年. 剩下這最後一個悠閒的下午就來整理心情, 迎接下周一開始的新生活!!
不知道為什麼我跟飲食方面的工作特別有緣～高中時假日在美而美打工, 大學也在簡餐店跟優雅的咖啡店打工過, 連之前常去吃的向日葵早餐店也在我突然沒了工作時, 老闆娘問我要不要去打工.
早餐店的工作大部分都是會從到飲料跟送餐開始學習, 只要記性夠好, 臉皮夠厚(忘記了問就是了), 其實還蠻快就可以上手, 過沒多久我的臉皮已經厚到可以開始熱情的跟客人說早並且介紹菜單, 某一天我就開始學煎台了, 這期間大概不會超過兩個月吧, 然後我的工作時段也從本來的早上八點到下午一點, 變成早上七點半到下午兩點. 雖然老闆沒有認真的教過我三明治怎麼包, 也在多次因為人手不足的情況下莫名的學會了(向日葵的老闆杰哥常往外跑所以我就被訓練得可以支援各部門, 包括中午去接小孩之類的)...說也奇怪, 我在做設計的工作時老被說動作慢沒效率, 可是一到餐飲業就可以以相當快速度上手(所以我該轉行嗎?)
向日葵早餐店是我最愛的早餐店之一. 之前幾乎每天都會在那邊吃早餐. 因為那邊的吐司是我吃過最扎實的, 奶茶也很好喝, 缺點是有點貴, 所以平常我都吃培根蛋不加番茄醬跟奶茶. 有時候心血來潮會點些怪東西(像是貝果一邊塗花生一邊塗藍梅)老闆娘也都超好的幫我做. 假日我就會點法式巧克力, 沾蛋汁煎烤過的吐司, 淋上巧克力醬配上鮮奶油, 超肥~超好吃的~然後還有酥酥的蛋餅跟綠色皮的蔬菜蛋餅都讓我覺得這家早餐店真是讚, 另外我還要推薦照燒雞腿跟卡拉雞腿, 做三明治跟土司都可以, 還有可頌可以選(有些比較貴的材料都是我在向日葵打工之後, 才有機會吃到...在早餐店打工有免費的早餐吃實在是一件很讚的事情~)
老闆杰哥是復興美工的, 所以對於我們端出去的食物擺盤都很要求. 不過看起來兇兇的所以我以前都不太敢跟他說話. 打工期間他分享了不少開店的事情, 還鼓勵我如果對餐飲有興趣可以試看看, 或者去上一些餐飲的基礎課程(除了可以學到製作方式, 重點是還要把原理跟食品安全學起來). 每次看他試賣新菜就會覺得果然是有練過的, 才可以變出那麼多花招. 只是試完又不正式賣有時候會造成困擾....
老闆娘美英總是笑臉迎人, 而且不知道是不是因為有在念佛還是她本來就很愛關心別人, 所以很多客人來店裡都是來跟她聊天訴苦, 有時候我有一些疑問也會跟她說, 跟她相處這段時間讓我想通很多事情. 最讓我印象深刻的是她說她在殯儀館看到那些剛進去的往生的人, 被裝在塑膠袋一包一包丟在一邊, 每次說我都會腦袋浮出那個畫面, 一開始覺得有點可怕, 後來越想越覺得, 人生其實很多事情都可以不用那麼在意, 不管生前怎麼樣, 死後就是都會被當作東西對待...還有很多事情, 像是她跟杰哥的相處, 還有一些我覺得很奧客的事情, 被她講得好像一切都不是那麼重要的, 因為更糟的事情都早就發生過了. 不過或許也因為她這樣看的開, 有時候會覺得自己應該也只是她生命中的某個過客吧...
在早餐店工作的工作流程以及跟人相處的複雜度比起上班時遇到的真是簡單太多了. 早上七點到九點多來買早餐的都是上班族, 所以只要把握又快又準的原則即可, 突發狀況就是紅茶突然沒了或是杯子要補貨, 頂多還有客人點餐喜歡有客製化的情況(冰多一點, 蘿蔔糕加半熟蛋再加一片火腿, 不要醬油要胡椒, 胡椒灑在蛋上...之類的). 十點左右人潮散去就可以開始收拾, 當然不是準備收店, 而是開始收拾打過仗的工作檯面, 補貨, 東擦擦西擦擦保持店的乾淨(向日葵園就是這樣保持得像新開得一樣, 其實已經開八年了). 當然整裡的過程中還是需要應付少量的客人. 中午十二點開始又是另一波高峰, 突然湧出的上班族走進店裡都是希望店家快點把菜送上來他們才可以慢慢吃慢慢聊天, 所以就更像打仗, 送走了一桌又來了一桌, 還有洗不完的餐盤(如果生意好的話啦). 中午的餐點跟早上有點不同, 多以套餐形式, 要準備的東西變多, 所以感覺都會比較忙. 大概到一點二十分左右就會開始收拾檯面, 碗盤之類的, 等客人陸續離開就會把檯面跟檯面上的機器全部擦一遍, 食材通通冰起來, 掃地拖地. 然後拉下鐵門結束營業.(雖然我沒拉過鐵門可是總覺得鐵門半拉坐在裡面吃午餐看報紙的時光, 真是又優閒又滿足)
上個工作讓我對人有一些恐懼(不知道說的哪句話會得罪人或者哪時候又被人陷害...), 比起來店裡的奧客已經是相當友善了, 至少他們是很直接的提出他們想要的東西. 總覺得這種面對人群的方式跟距離或許比較適合我. 還有像這樣早上忙完, 還有一整個下午自己的時間的生活模式很棒, 然後我夢想中的生活方式就漸漸浮現出來, 不過目前的情況是早上的薪水加上下午自己做果醬跟包包賺到的錢無法養活自己, 更別說是存點錢開一家自己夢想中的早餐雜貨店. 所以我決定回去公司上班賺取穩定的收入, 等我存到錢再來開店吧. 至於果醬跟包包還是繼續做!(希望去上班可以讓我有多一點的衝擊和成熟的設計以及更多的MONEY~)
